天使蛋糕卷的做法 德普烤箱食譜——天使蛋糕卷 天使蛋糕卷怎麼做
“蛋糕卷,好吃死了。無油無蛋黃,不但好吃也健康。
乳酪餡兒也可以用自己喜歡的口味,這個配方用到的就是普通餡:
乳酪餡:奶油乳酪200克,細砂糖60克,淡奶油100克”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
天使蛋糕卷的做法步驟
1、原料
2、將色拉油、牛奶和55g的蛋清混合攪拌均勻
3、依次將麵粉、抹茶粉和泡打粉篩入混合均勻到無顆粒;
4、將剩餘的200g蛋清和白醋,分3次加入細砂糖打發至溼性發泡;
5、取1/3蛋白霜與抹茶糊翻拌均勻,倒回剩餘蛋白中,攪拌均勻;
6、將攪拌好的麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中,刮平;
7、放進德普烤箱,烤制18min,即可;
8、將奶油乳酪隔水加熱至細膩光滑;淡奶油和細砂糖,打發,分次和乳酪糊拌勻;做成乳酪糊
9、待蛋糕卷置涼後,將乳酪糊捲起,冷藏4h,食用即可。
10、成品醬紫
小竅門
1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱,為大烤箱。所有的溫度和檔位均適用於德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好溫度,略作調整也都能烤出美味美貌的作品的!
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