全麥麵包的做法 麵包機版【全麥麵包】 全麥麵包怎麼做
食材明細
全麥麵包的做法步驟
1、1、準備好各種烤好的果仁、葡萄乾等(我是用的酒漬黑加侖、蜜紅豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))
2、把除黃油外的各種原料放入麵包桶內(酵母放入溫牛奶中融化後再加入麵包機內),揉成均勻的麵糰。(我使用的是麵包機的和麵功能,大致有20---30分鐘)
3、再加入軟化的黃油揉至完全階段,拉開面團,可以得到較結實的大片薄膜。(重新啟動和麵程式,可以讓麵包機多揉一會兒直至出膜)
4、將揉好的麵糰鬆弛30分鐘
5、將鬆弛好的麵糰擀成圓餅狀,均勻地在上面撒上烤好的果仁等
6、從下向上捲起後再慢慢揉勻。
7、將麵糰平均分成三等份
8、取其中一份擀開成橢圓形
9、自下向上慢慢捲起,成紡錘狀
10、二次擀開,
11、捲起(邊緣壓薄)成筒狀,捏好接縫的位置
12、依次做好三個麵糰,放入麵包桶內
13、啟動發酵功能,發至七八分滿
14、發酵完成後選擇烘烤程式就可以烘烤了
15、烘烤完成後要立馬取出麵包桶,脫模後冷卻,注意取出時不要燙到,要戴上防熱手套。
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