蜂蜜焦糖核桃派的做法,蜂蜜焦糖核桃派怎麼做
“核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素,有很高的營養價值,並具有潤肺強腎、降低血脂,預防冠心病之功效,長期食用具有益壽養顏,抗衰老等作用,有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老,孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。
這款蜂蜜焦糖核桃派配無花果口感非常豐富,營養價值也很高”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜焦糖核桃派的做法步驟
1、準備材料(此配方可以做兩個6-7寸)
2、先做派皮,黃油先溫室軟化
3、低筋麵粉和白砂糖混合均勻過篩,再混合黃油
4、用把麵粉和黃油搓成粗粒,不要過度搓,只需黃油跟麵粉均勻混合就可(個人覺得帶手套比較好操作)
5、把牛奶到入粗粒麵粉中,用手揉成團
6、不要反覆揉
7、保鮮膜包裹好,放入冰箱中冷藏1小時,鬆弛下
8、再製作餡料,把核桃仁洗淨瀝乾切碎
- 9、蜂蜜倒入不沾的鍋中,再倒入白砂糖,開小火熬製琥珀色
10、再倒入溫熱的牛奶煮開,先要加熱好,冷牛奶很容易油水分離還會使糖漿亂濺
11、再加入黃油融化,小火繼續熬出焦糖
12、再倒入切碎核桃仁,讓核桃仁掛上焦糖
13、把派皮從冰箱裡拿出來,用擀麵杖擀開,薄厚均勻,可以拿起來用手撐開看看
14、把麵皮填入派盤中,去掉多餘的麵皮
15、用叉子把麵皮叉出小孔,再在鋪上錫紙壓上重物170度上下火烤10分鐘,麵皮上色
16、再把餡料填入已烤制好的麵皮中,170度上下火再烤20分鐘
小竅門
麵粉和黃油混合,快速揉出粗粒,加牛奶揉團也不要反覆揉
牛奶倒入糖漿中,注意避開點,容易濺出來
這款派甜度自己調整,我已調整到比較合適甜度,不甜也是不好吃的
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