蜂蜜腰果酥的做法,蜂蜜腰果酥怎麼做
“蜂蜜腰果酥,咬一口,腰果的酥香、蜂蜜的甜蜜、底層酥餅的奶香,滿口都是香甜、餘味久久不散,那甜蜜的感覺,難以忘懷。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜腰果酥的做法步驟
1、原料:白糖、奶油、雞蛋、麵粉、蜂蜜、黃油、腰果仁(成熟)。
2、先做餅底:麵粉中加入軟化的黃油25克、白糖12克。
3、搓成麵粉碎。
4、加入蛋液。
5、揉成麵糰後,放入小烤盤中,我用的是長13釐米寬8釐米的小烤盤。
6、用勺子背將麵糰壓緊在烤盤裡,不要留空隙,儘量壓實。烤箱預熱175度完成後,放入烤箱烤25分鐘,表面淺金黃色時取出。
7、現在開始做餡:腰果仁切碎備用。
8、將奶油、蜂蜜、黃油25克、白糖25克倒入鍋中。
9、加熱至黃油和白糖溶化,關小火,加熱3、4分鐘,熬成焦糖色。
10、加入腰果仁碎,攪拌均勻。
11、倒入烤盤中,用勺子背壓平後。
12、放入烤箱中,175度,上下火,中層,烤8分鐘左右即可,取出後充分晾涼後再切塊。
13、成品。
小竅門
小烤盤中墊上烘焙紙更容易脫模,烤好後要充分晾涼後再切,我晾了3、4個小時,也可以藉助冰箱的冷藏室。腰果仁可以換成其他的堅果。此方有些甜,可以在做餡的時候,減些白糖量。
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