火腿酥餅的做法,火腿酥餅怎麼做
“一直喜歡吃雲南火腿餅,鹹鹹甜甜的味道。於是在美食天下收搜方子,找到了葉子的小廚改良後的酥皮方。天熱不想出門,躲在空調房裡做美食也是一種享受。把餐桌變成了我臨時的操作檯。看似簡單的方子,操作起來還是挺費時間的,參照葉子的小廚的方子各個覺得水面皮做出來有點幹,包的時候很是費勁,不過她的圖片做出來看著跟我的不一樣,不知道是我哪個地方沒弄明白。各位有經驗的達人指點下。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿酥餅的做法步驟
1、水面皮材料和油酥皮材料各自揉成團
2、各自用保鮮膜蓋上鬆馳一個小時
3、我怎麼覺得我做的水面皮比油酥皮做出來看著還小呢?
4、把鬆馳後的兩個麵糰各分成20個,放十分鐘左右
5、用一個水面皮包住一個油酥皮後,擀成㮋圓形再捲起放十分鐘左右
6、再把麵糰擀成㮋圓形捲起,然後兩頭捏到一起再用手按下去成圓的麵皮(這步忘記拍照了)
7、這個是我分好的火腿餡。
8、包好。
9、刷上蛋黃液,散上黑芝麻。
10、烤箱180度20一25分鐘左右,出爐一
11、成品圖
12、看的見的火腿
13、送給侄兒的
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