抹茶味兒牛軋糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味兒牛軋糖 抹茶味兒牛軋糖怎麼做
“牛軋糖做了太多了,覺得步驟簡單一直沒有髮菜譜。今天買到一種顏色很好看的抹茶粉,做出來的牛軋糖太誘人,忍不住發上來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶味兒牛軋糖的做法步驟
1、奶粉和抹茶粉稱重。
2、過篩。我直接拌勻的。
3、準備棉花糖。
4、花生仁用各種方法弄碎。
5、平底鍋燒熱,放入黃油,小火融化。
6、倒入棉花糖,小火翻炒至棉花糖融化,沒有大顆粒就可以了。
7、放入奶粉和抹茶粉。繼續攪拌。
8、關火。棉花糖和奶粉完全融合以後放入花生,用鏟子按啊拌啊,讓棉花糖包裹住花生。
9、把糖挪到油紙上,用擀麵杖擀平,整理成長方形。大概20*25公分。
10、稍微晾涼,趁糖還軟的時候切塊。
11、包上糯米紙和糖紙,美美的牛軋糖做好了。
小竅門
1.想要牛軋糖硬一點,在不更改配方的情況下,可以在融化棉花糖的時候多熬一會兒。棉花糖攪拌好以後熬的時間越久,牛軋糖就越硬。相反,想吃軟版的,在棉花糖剛融化的時候就放進奶粉攪拌,做出來的牛軋糖就是軟的。2.第二個方法是改變配方中奶粉的用量,奶粉越多牛軋糖成品越硬。3.做牛軋糖需要不粘鍋,鏟子,油紙或者矽膠墊,要不然會粘的到處都是。4.切牛軋糖的時候不能等太硬了再去切,容易碎。要在牛軋糖還能彎曲的時候就切塊。
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