親手做蛋糕的做法 給寶貝一個美好的童年回憶——親手做蛋糕 親手做蛋糕怎麼做
“今天是女兒五週歲生日,練了那麼久的紙杯蛋糕,今天終於要嘗試生日蛋糕了。上午帶女兒看了她期待已久的童話劇《醜小鴨》,下午回來,忙了整整一個下午,晚飯時分,生日蛋糕也終於閃亮登場。”
食材明細
親手做蛋糕的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離,蛋黃里加30克糖粉,所有油、牛奶,杏仁碎,拌勻後篩入低粉,再次翻拌均勻。
2、蛋白第一次加30克砂糖,一檔打勻。
3、第二次加剩下的30克糖粉,三檔打至乾性發泡。那個狀態我沒拍,玩烘焙的人都知道的,提起打蛋器,有直立的小尖角。
4、取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中,翻拌均勻。分三次取,將蛋白加入蛋黃糊中,快速翻版均勻。
5、烤箱預熱150度五分鐘,將翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中,用力震幾下,入烤箱。中上層,160度30分鐘,加錫紙,150度繼續三十分鐘。
6、烤好的蛋糕取出,用小刀沿邊劃一圈,倒扣晾涼。我直接上切片圖啦。不太會切誒。
7、冷藏好的雀巢淡奶油打發。據店主說,雀巢奶油打發的要領是,加糖粉,隔冰水打發,我很嚴格的照辦,每次都能成功。開始抹奶油啊抹奶油。
8、撒上杏仁碎。嘿嘿,跟杏仁較上勁了。
9、裱花。我是第一次,真的。所以,請忽略我的手藝,讚賞我的勇氣吧。
10、化巧克力,這個難度太大了,我用裱花袋寫的字,媽呀,怕巧克力凝固了,趕緊的,結果,偏了,最後一個字,形似。
11、老公笑眯眯:媳婦,你真能折騰。元芳,你怎麼看?
小竅門
1、方子來自gaopingzhao,感謝美食家分享很多好東西。稍有改動。
2、250克奶油稍顯不足,蛋糕上面只是薄薄一層,喜歡吃奶油的童鞋可能會覺得不過癮呢。不過女兒很高興,一整天都樂滋滋的,還分蛋糕給鄰居家的小孩,很驕傲:這是我媽媽做的。我也很有成就感呢。
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