花朵餅乾的做法 送你一朵小花,顏值爆表的花朵餅乾~ 花朵餅乾怎麼做
“送你一朵小紅花,祝您新的一年幸福美滿!
又來給大家上手工課啦,這款餅乾食材簡單,無需完全打發,無需模具,在家就能輕鬆製作。高顏值的鮮紅外表,添加了杏仁粉吃起來特別的香,口感十分酥脆,真的好吃到爆~
有興趣的可以做成手信送給親友噢,給身邊的人都帶來幸福快樂吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花朵餅乾的做法步驟
1、黃油提前放在室溫軟化,直到用手指可以輕鬆按下去的程度,加入糖粉,用打蛋器低速攪加幾圈,兩者完全融合即可。
2、全蛋液分次加入黃油糊,每一次都必須攪拌到蛋液與黃油完全融合,才能加下一次。
3、所有蛋液新增完後,再稍微攪拌一會兒,至黃油體積蓬鬆、顏色變淺,呈略微打發的狀態。
4、篩入低筋粉和杏仁粉,用刮刀壓拌至看不到乾粉就可以了,千萬不用手揉搓。
5、麵糰按照1:5的比例分成2份,小的一份先放置待用。
6、在大的這份麵糰裡滴入1-2滴紅絲絨液,用刮刀壓拌均勻。
7、原色和紅色兩份麵糰,分別整理團,備用。
8、原色麵糰均分成18份,紅色麵糰均分成90份,小麵糰搓成圓球狀,蓋上保鮮膜防止風乾,放在一旁備用。
9、取5枚紅色麵糰圍成一圈,接著在中間空餘處放入1枚原色麵糰,輕輕按壓,儘量讓6枚麵糰的連線處不留空隙。為了是成品不容易散開,麵糰的連線處可以抹上薄薄的蛋清或是清水,使其粘黏得更牢固。
10、接著用牙籤在花瓣上壓出兩條紋路。花朵的造型便完成了。
11、所有的花朵餅乾胚做好以後,擺入烤盤裡。
12、放進預熱好的烤箱,上下管170度,中層烘烤20分鐘左右,烘烤5分鐘後立刻蓋錫紙,避免上色過重。
13、餅乾出爐晾冷後密封儲存即可。
小竅門
1、操作環境的溫度對黃油的狀態影響很大,冬天氣溫較低,黃油不容易軟化,而且打發好以後會很快變硬,此時建議開暖氣操作;
2、而夏天較熱,混合好的麵糰摸起來可能會比較軟,不易塑性,可以用保鮮袋包好,放入冰箱一兩個小時再操作。
3、文章出自@尋找米米。
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