紫薯南瓜斑點吐司的做法,紫薯南瓜斑點吐司怎麼做
“大自然饋贈的天然顏色,紫薯泥和南瓜泥做出來的吐司,組織鬆軟,顏色漂亮,簡單易做,配料中分別列出了兩種顏色的麵糰用量,超詳細的步驟,很適合新手,美美噠的吐司搭配喜歡的果醬,來豐富我們的餐桌吧~~~~”
食材明細
紫薯南瓜斑點吐司的做法步驟
1、所需材料分別稱好備用。紫薯和南瓜提前切塊上鍋蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。
2、除黃油外,配料倒入盆中,攪拌均勻加入鹽,開始和麵。(據說鹽容易讓酵母粉失去活性,所以避免直接接觸)。
3、紫薯用小勺子壓碎,倒入牛奶。
4、攪拌成糊。
5、倒入麵粉中。
6、麵糰和成形後,加入黃油,
7、像搓衣服似的搓麵糰,反覆摔。
8、摺疊起來再摔。
9、大約20分鐘後,切一塊展開,能拉出薄膜就可以了。
10、放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵兩倍大。
11、南瓜麵糰配料稱好備用。
12、和紫薯麵糰同樣的方法,開始和麵。
13、開始的時候麵糰會很粘,可用筷子先攪拌幾下再和。
14、麵糰成形後,加入黃油。
15、能拉出薄膜就可以了。如果出現破洞,只要邊緣是光滑的就可以。
16、放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵兩倍大。
17、用手指粘上面粉,麵糰中間扎洞,不回縮就發好了。
18、紫薯麵糰平均分成10個小麵糰。
19、南瓜麵糰平均分成15個小麵糰,搓成細長條。
20、五個一組,排列整齊。
21、顏色可隨自己喜好錯開擺放。
22、放入吐司模具中。
23、一共放五層。
24、。蓋上蓋子,溫暖處發酵八分滿。
25、發酵好的吐司,蓋上蓋子,烤箱提前預熱,上下175度,烤40分鐘。
26、成品圖。烤好後立刻脫模,刷上蜂蜜鋪上瓜子仁。
27、很鬆軟,顏色很漂亮~~~
28、成品圖。好喜歡這顏色,美美噠~~~
小竅門
不同牌子的麵粉吸水量也不一樣,南瓜泥含水量很大請酌情新增。天氣冷了,麵糰可以放在烤箱中,下層放上烤盤加入熱水,幫助發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱,容量38升,溫度根據自家烤箱來調整。
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