樹根蛋糕的做法,樹根蛋糕怎麼做
“樹根蛋糕是聖誕節一定要吃的西式傳統甜點,經典的巧克力口味甜點,吃到口裡夠溫暖、夠甜蜜,也更增添了一份聖誕氣氛了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
樹根蛋糕的做法步驟
1、將全蛋放入廚師機不鏽鋼桶中,並安裝好打蛋頭;3.啟動廚師機,中間分次加入糖,攪拌均勻至全發;4.用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態;5.分次加入低筋麵粉,混合均勻;6.依次加入牛奶和黃油,攪拌均勻;7.攪拌好的麵糊放入模具中;8.烤箱預熱到165度,放入中下層,烤上30分鐘;9.烤好的蛋糕拿出來倒扣,待涼後切成三片;
2、不鏽鋼桶安裝在廚師機上;
3、安裝好打蛋頭;3.啟動廚師機,中間分次加入糖,攪拌均勻至全發;
4、啟動廚師機,中間分次加入糖,攪拌均勻至全發;
5、用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態;
6、分次加入低筋麵粉,混合均勻;
7、依次加入牛奶和黃油,攪拌均勻;
8、攪拌好的麵糊放入模具中;
9、烤箱預熱到165度,放入中下層,烤上30分鐘;
10、烤好的蛋糕拿出來倒扣,待涼後切成三片;
11、黑巧克力與黃油隔水融化;
12、11.打發動物性淡奶油,六、七分時到入融化的巧克力一起打至全發;
13、將打發好的黑巧克力奶油塗抹在每片蛋糕上;
14、在疊放在一起,並在蛋糕外面塗抹上奶油,並抹平後放入冰箱中冷藏定型;
15、用叉子在蛋糕的圍邊上劃上不規則的豎條;
16、用牙籤在蛋糕表面畫圓圈作為樹的年輪;
17、用鹽水泡過洗乾淨的樹葉,擦乾樹葉表面的水分;
18、用剩餘的巧克力液塗抹在樹葉的反面,待巧克力凝固後再塗抹一遍;
19、巧克力完全凝固後輕輕的將樹葉分離下來,這樣巧克力樹葉也做好了;
20、將巧克力樹葉隨意放在蛋糕上,
21、並用其它的聖誕小飾品來裝飾蛋糕。
22、一起來歡度聖誕節吧。
小竅門
1.樹根蛋糕採用的是巧克力海綿蛋糕體,注意全蛋打至全發,即用打蛋起挑起時呈濃稠滴下的狀態;分次徐徐地加入低筋麵粉,以及其他原料,不要拌太久以免影響成品的口感;
2.黑巧克力隔水融化時加入點黃油一起,這樣巧克力液更潤滑;待涼到室溫時再倒入與動物性奶油一起打發至濃稠,形成巧克力奶油;
3.蛋糕每片上都塗抹一層巧克力奶油,再疊放在一起;再將整個蛋糕表面都塗抹均勻的一層;不需要非常平滑,但為了能更好的出現樹紋,可以先放入冰箱中冷藏定型;
4.用叉子畫豎條時不要太規則,隨意點;而表面的紋路是圓圈,代表樹的年輪,用牙齒畫更方便;
5.樹葉最好選擇紋路清晰的,使用前須先清洗乾淨並擦乾表面水分,將融化的巧克力塗抹在樹葉的反面,這樣能印出來清晰的紋路,待巧克力幹後可以重複再塗抹一遍;最後完全定型後輕輕地將樹葉和巧克力層分離,巧克力樹葉就完成了。
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