聖誕樹根的做法,聖誕樹根怎麼做
“這是一個按照八寸蛋糕原料製作成的蛋糕卷,在蛋糕卷表面塗抹適量的巧克力奶油醬,用叉子畫出樹根紋路,放在長體型西餐盤裡,用草莓聖誕老人做點綴,一根好看又香甜的聖誕樹根就製作完成了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
聖誕樹根的做法步驟
1、準備原料。麵粉85克蛋黃5個蛋清5個牛奶60克白糖80克色拉油60克淡奶油100克巧克力150克
2、製作樹根蛋糕卷將蛋清和蛋黃放無水無油的盆中。
3、在蛋黃盆中加入60克牛奶60克色拉油60克細糖1.5克的鹽攪勻
4、打蛋器攪打蛋清,60克白糖分次加入,蛋清打至有尖尖的角。
5、在蛋黃液中加入85克的麵粉,攪勻。
6、將蛋清分次加入蛋黃液中攪均勻。
7、把蛋液用刮刀放入墊有有紙的烤盤中,刮平。將烤盤放置烤箱中層,溫度為170°18分鐘。
8、將烤熟的蛋糕取出並抹上果醬並且捲成糖果狀,在冰箱中冷藏定型30分鐘
9、將定型好的蛋糕卷把頭尾切整齊。
10、將蛋糕卷的四分之一處斜切。
11、將150克的巧克力隔水加熱融化,100克的奶油打發。
12、把100克奶油放進無水無油的盆裡打發。
13、將打發好的奶油放入融化的巧克力中攪勻。
14、將蛋糕卷分為大小兩段,3/4為主幹,1/4小塊粘旁邊,周圍抹上奶油巧克力醬,用叉子在表面上抹出紋路,並且在蛋糕捲上放幾個草莓做成的聖誕老人做裝飾。一個美味可口的聖誕樹根就完成了。祝大家新年快樂。
小竅門
1.巧克力醬一定要加入打發好的淡奶油,目的是為了讓操作容易進行,不會容易幹,叉子能更好地畫出紋路。
2.打發奶油和蛋清,蛋黃時一定要放入無水無油的盆裡打發。
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