香酥芝麻餅的做法,香酥芝麻餅怎麼做
“饅頭,烙餅,麵條是南方人最喜歡吃的,但是,如果麵食每次都能變些花樣吃,不但胃口好,而且也會帶來不同的口感,吃起來更加有滿足感,今天看到ACA有造色情懷這個主題,就做了這個香酥芝麻餅,味道超好,而且,還可以做甜的及蔥香的,大家可以試試哦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥芝麻餅的做法步驟
1、酵母用溫水化開
2、慢慢和成麵糰
3、30分鐘【夏季】發酵2倍大時
4、能看到蜂窩狀時
5、把托盤上面刷上油,把發酵好的麵糰放入盤中,擀成5毫米厚的餅皮,在上面的1/2處塗上油
6、及撒上適量的鹽
7、摺疊一次後,再在上面的1/2處塗上油及撒上適量的鹽
8、擀成餅狀,切成幾塊,上面塗抹上一些水或蛋清
9、撒上適量的黑芝麻
10、之後,放入烤箱第四層,選擇發酵功能,嫩度80%,發酵40度,40分鐘
11、發酵2倍大時
12、再次放入烤箱,選擇嫩烤模式,嫩度80%,210度25分鐘
13、25分鐘之後,又酥又軟的芝麻餅就做好了
小竅門
絲巾溫馨提示:家裡如果不是嫩烤箱,可以裡面放些開水或用小石子製造水蒸氣。
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