星空淋面的做法 星空淋面(巧克力淋面),經典配方 星空淋面怎麼做
“簡單易行。
淋面這玩意兒,看沒用,得動手,一動手就成功一半,操作正確,就完全成功。
脂溶性色素大致準備:黑、白、海藍、深藍、紫、粉。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
星空淋面的做法步驟
- 1、吉利丁粉倒入冰水中,拌勻,靜置5~10分鐘。
- 2、厚底平底鍋中加入60克水、玉米糖漿、細砂糖,拌勻後小火加熱至沸騰(注意要避免煮焦),離火,靜置稍冷卻。
- 3、加入“步驟1”的吉利丁,拌勻。加入甜煉乳,拌勻。
- 4、衝入到白巧克力大盆中(白巧克力幣或切碎的白巧克力),靜置兩分鐘讓餘熱自然融化巧克力。均質機出場了——把巧克力淋麵醬均質拌勻,如果沒有就膠刮刀輕拌吧,切勿攪拌出大量氣泡哦。
- 5、過濾後,分為5~6份,分別用容器盛放。分別調色(主圖我調了深藍、淺藍和紫紅,顏色當然也可以按自己喜歡的顏色來調配)。
6、***最關鍵部分,顏色混合,淺藍集中一點倒入深藍部分,集中一點的意思就是倒的時候不要倒得整個碗都是,你倒在哪裡就哪裡不要移動。把紫紅集中在另外一點倒入深藍部分。*各個顏色各留一小部分備用。***最最關鍵部分,筷子(或勺子,或刮刀)輕輕插入至淋面底部,輕輕不規則方向劃來劃去,把倒入的淺藍和紫紅的部分劃開一點就好,不要過度,更不能用手抽攪,一攪顏色混為一體,還怎麼形成五彩漸變的星空呢?!
7、好了,開始淋吧,一氣呵成。整個淋完後,把預留的各種顏色用小勺舀了呈直線淋在你覺得需要加深顏色的部位,最後為求漸變過渡自然,用抹刀抹一下整個面,一下就好,不要反覆。
8、毛刷分別蘸了食用黑色閃爍粉或銀粉,用手指彈落到淋面,效果立馬就有了。
-
義大利咖啡酥餅的做法 義大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 義大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麵粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裡...
-
蘑菇培根比薩蛋糕的做法,蘑菇培根比薩蛋糕怎麼做
“上班族早餐很簡單,麵包、煎蛋、牛奶就OK,就連肉和蔬菜都沒有,時間緊沒轍!只要草草解決空腹問題就完事。其實,這種習慣最不好,即便沒有蔬菜,吃個水果也是好的。為了兄弟姐妹們的健康,大炒勺出個餿主意,咱們來個大雜燴,呵呵!包您營養又美味!為大家介紹一款,自己瞎攥兒的一道...
-
芝麻紫薯麵包卷的做法,芝麻紫薯麵包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裡面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裡面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麵包,抱著嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
芝士蛋堡的做法 玩轉經典早餐之——華麗麗的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎麼做
“學會了做麵包,有一樣好處,就是在覺得麵包吃起來單調時,我們可以任意在裡面加東西,像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡單的麵包加入了各種食材,就會顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足夠用心,一切都能趨於完美!而這麼一份華麗麗的漢堡,加...