榴蓮戚風的做法，榴蓮戚風怎麼做

“將榴蓮進行到底，自從上次做過一次榴蓮酥，受到吃貨們的一致好評，本人深受鼓舞，小虛偽了一把，意猶未盡，昨晚又到超市抱回一個榴蓮，我和兒子拼命的吃，剩下最後一塊實在吃不下啦，於是乎就有了搗鼓戚風蛋糕的想法，想想心動”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

榴蓮戚風的做法步驟

• 1、將榴蓮用料理機打爛成泥備用。

• 2、將玉米油和牛奶加入20克白糖用手動打蛋囂打至乳白色至糖溶化。

• 3、加入榴蓮攪拌勻勻。

• 4、分次加入蛋黃攪拌勻勻。

• 5、篩入低粉混合勻勻成蛋黃糊。

• 6、混合好的蛋黃糊放一邊。接下來打發蛋白。

• 7、蛋白裝在無油無水的盆裡，加入3滴白醋。

• 8、用電動打蛋器將蛋白打至起泡泡，加入剩餘的白糖，將蛋白打至硬性發泡。

• 9、蛋白打發至這個程度，即提起打蛋器能形成兩個小山溝。如圖

• 10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡，用下面往上翻拌勻勻（不能劃圈，以免蛋白消泡。提前預熱烤箱130度10分鐘。

• 11、將蛋黃糊全部放入剩餘的蛋白裡，同樣用下面往上翻拌勻勻至兩糊相溶合成蛋糕糊。

• 12、將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模裡，提起模具輕振幾下，振掉裡面氣泡。

• 13、送入烤箱底層，用上下火130度烤30分鐘後，改成165度再烤30分鐘即可出爐。烤好的蛋糕馬上倒扣等待涼卻，防止蛋糕回縮。

• 14、成品。

• 15、側面成品，蛋糕同模具一樣高。