北京小吃-開口笑的做法,北京小吃-開口笑怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
北京小吃-開口笑的做法步驟
1、雞蛋、色拉油、清水混合,攪打均勻,放入白糖,攪打至融化,放入低筋麵粉,泡打粉、蘇打粉。攪拌成麵糰
2、搓長條,切成小塊。搓成一個個小圓球。
3、將圓球在溼布上滾一下,弄溼。再在白芝麻盤內滾一下,沾上芝麻。再次搓圓。
4、鍋內倒入油燒熱至100度左右,將小球一個個放入鍋內
5、小火,慢慢炸,炸至金黃色,表面裂開口,即可撈出,控油!
6、控油後裝盤!
小竅門
1、搓小球的時候,儘量球小一點,太大不容易炸透!
2、小球在溼布上滾一遍是為了弄溼更好的粘住芝麻
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