大號手指餅乾的做法,大號手指餅乾怎麼做
“這個大號餅乾,我也不知道應該取什麼名字,不過做出來效果像放大版的手指餅,所以就叫大號手指餅了,因為餅乾是要過年帶回老家給奶奶吃的,奶奶年紀比較大,所以我選的做法和做曲奇差不多,這樣烤出來比較軟,適合老年人吃。閒話不說了,現在開始上步驟圖。”
食材明細
大號手指餅乾的做法步驟
1、準備需要的材料,黃油250克,光明棒棒酸奶100ml,低筋粉300克,白砂糖90克,雞蛋1個,奶粉20克,鹽少許
2、把黃油再室溫下軟化,切小塊放入盆中,隔盆加熱,把黃油劃開,然後用打蛋器將黃油打成羽毛狀,分次加入白砂糖,鹽,雞蛋,打勻,至糊成白色(從打黃油到加入糖鹽雞蛋我用了40多分鐘,打蛋器開中檔,給大家參考)
3、把麵粉,奶粉篩入黃油糊中,用刮刀上下翻轉攪拌均勻,手法有點像做戚風混合蛋白和蛋黃糊的樣子。最後攪拌均勻的麵糊成微黃色。
4、將麵糊裝入裱花袋中,將烤盤鋪上油紙,擠出自己喜歡的花型,因為是自己吃,怎麼創意怎麼來唄
5、烤箱預熱180度。放入烤箱,180度上下火烤制15分鐘,等表面上色後即可出爐
6、這個是我今天下午所有的成果了,大合影,嘿嘿。
小竅門
一,這次我烤餅乾用的黃油是植物黃油,感覺水分比較大,打發需要的時間比較長,建議大家使用黃油的時候考慮下品牌
二,很多前輩選牛奶一般都選普通純奶,上次我做餅乾也是選的純奶,不過感覺有點稍微的腥味,也可能是我自己口味的問題,所以我這次選了個兒童的橙味酸奶做下調劑,有機會大家也試試
三,在做黃油糊的時候,糖一定要分次加入,我這次比較粗心一下都倒進去了,所以打勻的時候費了不少時間,白砂糖不好溶解,建議大家用細糖或者糖粉,估計效果會更好一些。
四,奶粉我用的孕婦奶粉(我家就只有這個了,嘿嘿)我怕太腥所以放的很少,大家可以選擇成人奶粉,或者不加都行。
五,往油紙閃擠餅乾坯的時候一定要隔開距離,這樣做出來的餅乾不會粘連在一起
小結:如果大家有什麼建議或意見一定要拼命給我留言哦,哪位前輩如果有空,教教我怎麼才能烤出我擠出來的花型,因為最後烤制完成後整體感覺都變了,比較桑心哦,要不是問著很香,我這次得崩潰嘍,謝謝!
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