DIY,烤豬蹄怎麼做又香又好吃
主料
豬蹄 :500輔料
鹽 :適量老抽 :適量
小茴香 :適量
花生米 :適量
生抽 :適量
幹辣椒 :適量
油 :適量
冰糖 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.豬蹄斬塊後用清水泡清血水後洗淨撈起
3.鍋內倒入清水加入一半生薑和花椒冷水下鍋焯水後撈起洗淨
4.另起鍋熱鍋入底油加入生薑,蒜片和八角爆香
5.倒入豬蹄倒入料酒
6.加入生抽和老抽不斷的翻炒至豬蹄全部沾上醬料沿鍋邊加入開水,用高壓鍋水不要太多。
7.加入冰糖
8.把食物全部倒入高壓鍋調製到豆類蹄筋
9.煲豬蹄的同時準備花生米,我買的去花生衣的。
10.文火把花生米和幹辣椒炒香
11.碾碎
12.高壓鍋時間到排氣完後開啟把豬蹄撈起
13.放入網架上,烤盤上要鋪上錫紙,把碾碎的辣椒花生碎撒上豬蹄上
14.烤箱200度預熱進入烤10--15分鐘聽到裡面有吱吱聲即可
15.超級香,肥而不膩,試試吧。
1.幹鍋炒的花生米和幹辣椒不是很脆響,所以我乾脆直接加在豬蹄上一起烤,豬蹄高壓鍋取出的時候立即加上花生辣椒碎能牢牢的黏住,吃的時候也不會零零落落的掉下來了。
2.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定。
3.豬蹄用高壓鍋已經是很軟爛的,進烤箱把表皮烤香就行,時間久了裡面的水分烤乾了適得其反。
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