家常鐵板豆腐怎麼做又香又好吃
主料
板豆腐 :適量豬肉片 :適量
柳鬆菇 :適量
黃椒 :適量
甜豆 :適量
沙拉油 :適量
蒜末 :適量
辣椒片 :適量
蠔油 :適量
醬油膏 :適量
砂糖 :適量
雞粉 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
高湯 :適量
太白粉水 :適量
輔料
具體步驟
1. 板豆腐切片;柳鬆菇去頭;黃椒切開去籽切條;甜豆去頭尾,備用。
2. 取作法1的柳鬆菇、甜椒與甜豆,汆燙一下撈起,備用。
3. 熱鍋,倒入3大匙沙拉油燒熱,放入作法1切片的板豆腐,以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。
4. 放入蒜末、辣椒片爆香,再加進豬肉片以中火炒至顏色變白後,加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調味料以及作法1的柳鬆菇、黃椒和甜豆,拌炒均勻。
5. 最後以太白粉水勾芡,再放至燒熱的鐵板即可。
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