自制瘦肉青菜粉怎麼做又香又好吃
家常自制瘦肉青菜粉也是常見家常菜裡面的其中一種,家常自制開胃涼粉絲這道菜是我從外婆那裡偷師學來的,特別有小時候的那種味道,吃了很是讓人懷念呢!我也經常做給我家的小孩子吃,他們也都特別愛吃,如果你也喜歡這家常自制開胃涼粉絲的話,不妨動手做一做吧。
主料
溼粉 :適量生菜 :適量
香菇 :適量
瘦肉 :適量
雞蛋 :適量
輔料
幹香菇 :適量醬油 :適量
具體步驟
先將紅薯粉絲用溫水浸泡,直至泡軟,利用浸泡的這段時間,將青菜、幹辣椒清洗乾淨,並將豬肉切成粗絲狀,待用。
將洗好的青菜切成一段一段的,不要切得太小,並將青菜葉和莖分開放(因為炒的過程中要先放菜莖,再放菜葉,否則菜莖不易熟)。
3、將炒鍋預熱,再在炒鍋裡放入食用油,稍微多放一些,立即將幹辣椒用剪刀成一段一段的,直接放入炒鍋內。
4聞到辣椒的香味後,就可以將豬肉絲放入,加入少量的黃酒和醬油(我個人偏愛六月鮮醬油),再加入兩勺自己煉製的豬油,爆炒豬肉絲,加入少量水,蓋上鍋蓋,將豬肉燜熟。
開啟鍋蓋,將青菜莖放入,翻炒一會,再將青菜葉倒入鍋中,再翻炒,炒熟後,加入一勺食用鹽和適量的水,再翻炒。
加入泡好的粉絲和少量的味精,將粉絲燜熟即可倒入盤中。
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