腰果蝦仁~ O(∩ ∩)O怎麼做又香又好吃
主料
鮮蝦 :500生腰果 :70
黃瓜 :1根
蔥薑末 :少量
輔料
料酒 :5ml澱粉 :1小勺
鹽 :1小勺
具體步驟
1. 將蝦洗淨,剪去頭,剝去蝦殼,留蝦尾,開蝦背後順便去蝦線,然後將蝦仁加料酒、鹽抓勻後醃製幾分鐘;
2. 黃瓜從中間切開,然後去除中間的瓤,切成小塊;
3. 鍋中倒油,待油溫三成熱時,倒入腰果,小火炸至金黃色,撈出控油備用;
4. 鍋中倒油,放入蝦仁,變色後撈出備用;
5. 鍋中倒油,放入蔥薑末炒出香味,倒入黃瓜翻炒,加入少許鹽,再倒入蝦仁、腰果,繼續翻炒;
6. 倒入備好的水澱粉,待湯汁濃稠後關火出鍋。
1、現在市面上的速凍蝦仁,因時間過長口感不好,所以建議大家選購鮮蝦,雖然費點事,但是口感和營養更好,更健康。2、一定要選用生腰果,注意炸制時火不要大。3、蝦仁炒制時間不宜過長,影響口感,注意把握時間。
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