美味簡單芝麻豆沙酥怎麼做又香又好吃
主料
豆沙 :400豬油 :4湯匙
高筋麵粉 :400
輔料
雞蛋 :2個白糖 :20
鹽 :適量
具體步驟
1.酥皮:高筋麵粉、豬油、少量鹽混合,揉成麵糰,然後醒半小時
2.油皮:高筋麵粉、雞蛋、豬油、白糖、鹽混合,揉成團,醒半小時
3.油皮和酥皮面團分割成均勻的6等份
4.水油皮壓扁擀圓,內包入油酥麵糰
5.蓋上溼布醒10分鐘
6.壓扁擀成牛舌狀
7.豎起來,用手再壓扁,再擀成牛舌狀
8.捲起來,再醒發10分鐘
9.6、7步驟再重複一次,再醒發10分鐘
10.豎起來,用手再壓扁,擀成麵皮,放入豆沙
11.收口,搓圓,放入烤盤,醒發10分鐘再掃一層蛋液
12.灑上黑芝麻,放入烤箱中層,200度預熱5分鐘,150度烤30分鐘 然後再230度烤5分鐘
1、醒發時,一定要蓋上保鮮膜,以免風乾麵糰2、烤的時間視烤箱情況而定
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