美味幹鍋蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蝦 ：半斤
豬裡脊肉 ：三兩
香菇 ：三兩

輔料

大蔥白 ：三兩
香菜 ：半兩
泡辣 ：4-5個
老薑 ：一塊
八角 ：兩敉
澱粉 ：一匙
料酒 ：三大匙
老乾媽香辣醬 ：兩大匙
蠔油 ：兩大匙
油辣椒 ：兩大匙
獨蒜 ：兩個
香葉 ：4-5片
白糖 ：一咖啡匙
鹽 ：適量

具體步驟

1.1.將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；姜、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。

2.2.在大蝦放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3.3.鍋中放油燒至六成熟，下豬肉片炒散至表面發白。

4.4.將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉炒出香味。

5.5.下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。

6.6.加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7.7.下香菇燒約兩分鐘。

8.8.再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9.9.收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入幹鍋裡即可上桌。