「家庭版」聖誕裸蛋糕 怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :60鹽 :0.5g
玉米油 :40
雞蛋 :3個
牛奶 :50
白砂糖 :30
輔料
檸檬汁 :數滴草莓 :適量
淡奶油 :適量
具體步驟
1.蛋白和蛋黃分離,在蛋黃中加入玉米油,攪拌均勻;
2.加入牛奶,攪拌均勻;
3.篩入低筋麵粉;
4.攪拌均勻至光滑無顆粒;
5.蛋白中加入鹽、檸檬汁;
6.分三次加入糖,打至溼性偏幹狀態;
7.取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻;
8.然後倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻;
9.將麵糊倒入模具中,震出氣泡,烤箱預熱160度,放入模具後,溫度調至140度,烤45分鐘,出爐後倒扣放涼。
10.草莓洗淨,用鹽水浸泡1~2個小時;
11.取適量草莓切成小塊;
12.蛋糕分成三份;
13.取一片蛋糕,抹上打發好的淡奶油,並鋪上一層切好的草莓;
14.放上第二片蛋糕,同樣抹上奶油和草莓,並放上最後一片蛋糕,上面繼續抹上奶油(這張照片忘拍了);
15.如圖,取一個草莓切成三段,有根蒂的不要;
16.將剩餘的兩段草莓,做成聖誕老人;
17.將聖誕老人放在蛋糕上面,篩入適量糖粉,插入聖誕插牌進行裝飾。
1、烘烤的時間可根據自家烤箱而定。2、草莓可換成自己喜歡的水果。3、浸泡草莓時,先不要將根蒂去除,以免髒水滲入果肉中。
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