泡菜醃製怎麼做好吃呢?
泡菜是我們傳統的一個美食,尤其是北方人吃麵的時候,根本少不了泡菜。一口面一口菜的吃著,甚至可以多吃幾碗面。當然有點誇張,但是不可否認的是,泡菜真的是好吃,那麼泡菜醃製怎麼做好吃呢?有什麼祕訣呢,需要有什麼注意事項呢?一起開看看吧。
一、 泡菜水的調製
說到泡菜,大家應該都是不陌生的,它是我們生活裡面常見的一種下飯的的菜品,甚至有的時候我們還拿來當零食吃,真的是非常的常見,不過我們一般也是在吃的時候比較喜歡吃涼拌的,不管是在炎熱的夏天還是在寒冷的冬天,很多人都是離不開泡菜的,因為它實在是太開胃了,對我們下飯很有幫助,增加我們的食慾。
雖然在外面的商鋪很多的店子都是有的買的,但是很多人看著製作的方法非常的簡單,就是想著自己在家裡面也是可以做出來的,但是做出來的泡菜的味道卻沒有那樣的美味,沒有外面的味道,甚至還會出現泡菜變質長毛的現象,真的是非常的糟糕,今天我們就來分享一下,怎麼泡菜才會更加的好吃。
很多人都知道泡菜要用水醃製的,但是這裡加入的水其實也是有講究的,其實並不是所有的水都是能夠加進罈子裡面的,一定要在經過加熱煮沸以後的涼開水才能夠加進去,因為這樣子的涼白開水才是細菌和雜質最好的,而且不會因為清水裡面的細菌影響到泡菜的味道和泡製。
二、泡菜的罈子的選擇
很多人都是隻把做泡菜的心思放在做泡菜的水上面,從而忽略了裝泡菜的罈子的選擇,其實裝泡菜的罈子也是非常的關鍵的,我們千萬不能夠隨便買一個罈子來裝泡菜,因為罈子的密封性要足夠的好,這樣子才能夠讓泡菜在醃製的過程中不會出現變質和長毛的現象,最好的罈子就是要很乾淨沒有水沒有油的情況下面醃製,這樣子的泡菜水就不會出現生花的現象。
三、泡菜醃製的溫度
一般我們在泡菜醃製的時候,都會選擇放在通風陰涼的地方,因為要是溫度要是太高的話,就會導致食材的腐敗,所以我們在泡菜的醃製的最好的季節就是寒冷的秋冬季節,這樣才是最容易醃製的成功的時候,溫度也就是剛剛好,如果是第一次在家裡面嘗試醃製泡菜的話,秋冬季節就是最好的時間了。
泡菜醃製方法和配料我已經介紹給大家了,雖然時間週期比較長,不可否認的是泡菜及其美味,而且真的很下飯。鹽水是泡菜必不可少的一個必備調料,做出來菜如此美味。所以大家可以自己嘗試的做一下。如果有什麼疑問或者問題,可以提出來哦。
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