一個人的南瓜饅頭怎麼做又香又好吃
主料
麵粉 :260南瓜 :200
輔料
酵母 :2鹽 :1
具體步驟
1.南瓜去皮、洗淨、切薄片,入鍋隔水蒸熟
2.麵粉裡放入酵母,南瓜冷至不燙手,放入麵粉裡
3.用手揉成光滑的麵糰
4.揉好的麵糰收圓,放在溫暖處發酵
5.發酵至2倍大
6.取出麵糰,排氣,分成若干小劑子
7.取一份面劑子,用手搓成成條狀
8.再彎折至兩端齊平
9.兩端分別彎曲向上,呈W型
10.用手或者筷子夾住W中間處即成為花樣饅頭生胚
11.蒸格上放入烘焙油紙,把做好的饅頭生胚放入蒸鍋,放在溫暖處發酵至2倍大,水煮開後,開大火蒸15分鐘,關火,繼續虛蒸5分鐘即可
蒸熟的南瓜還能太燙放入麵粉裡,以免把酵母燙死
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