飽滿的果籃麵包怎麼做又香又好吃
果籃麵包真的是非常的能裝東西。一直在想著做一個什麼能裝放在果籃裡。結果在一個麵包店裡看到了這個果籃麵包。於是在短暫的拜師後,回家就自己琢磨著做了這個果籃麵包。還是挺簡單的。不需要太多的花式技巧。初學者也完全可以自己做哦
主料
蛋液 :40高筋麵粉 :220
牛奶 :110
輔料
糖 :15酵母 :2
黃油 :10
鹽 :1
具體步驟
1.麵包桶內依次放牛奶、蛋液、麵粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麵20分鐘
2.放入黃油再和麵20分鐘
3.發酵到兩倍大
4.麵糰排氣後分成兩個120克的麵糰,其餘分成6份
5.取一塊大面團,擀成橢圓形,用拉網刀從上往下拉
6.把麵皮拉開成網狀,蓋在耐高溫的樂扣玻璃碗上(或者不鏽鋼盆),把四邊拉到底
7.取一塊小麵糰搓長
8.圍在玻璃碗和網格的交界處,把四邊包一圈,兩頭捏緊
9.再把兩個麵糰搓細長
10.像麻花一樣擰緊,擺成半圓形(一定要細一點,發酵後會變粗)
11.兩個都做好後發酵30分鐘,不要時間太長.發好後刷上蛋液
12.烤箱預熱,180度烤15分鐘,果籃表面上色後要蓋錫紙。把提手先取出,果籃繼續烤5分鐘。取出後稍放涼就能脫模。
液體量根據自家麵粉吸水性,不能太溼。做提手一定要搓到細長。果籃上面上色很快,要蓋錫紙。
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