涼拌球莖茴香怎麼做又香又好吃
營養比較全面,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、纖維素、鉀和鈣,營養價值高。比起我國原產的小茴香,相對來說,它的體積略大,口味更清淡一些。直接切絲生拌,既清脆爽口,操作簡便,又可以保持原味,直接品嚐其爽脆的口感。
主料
球莖茴香 :420g輔料
白糖 :適量乾紅尖椒 :適量
海天蠔油 :適量
花椒 :適量
花生油 :適量
白醋 :適量
具體步驟
1.球莖茴香洗淨備用。
2.將球莖茴香改刀切絲備用。
3.鍋中添入適量的水,燒開後將球莖茴香絲倒入鍋中焯水。
4.盆中備好涼開水,將焯過的球莖茴香絲撈出,放到盆中過涼。
5.將過涼的球莖茴香絲撈出控淨水備用。
6.將乾紅尖椒用剪子剪碎備用。
7.熱鍋涼花生油,放入適量花椒,小火炒出香味,將花椒撈出。
8.用熱花生油澆到乾紅尖椒上滋出香辣味備用。
9.加入適量白醋、適量白糖、適量蠔油,再澆上花椒、辣椒油,微辣清爽的小冷盤就上桌了。
貼心小提示:溼熱體質,陰虛體質,瘀血體質的人群不適宜食用球莖茴香。
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