不一樣釀茄盒怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘腸 ：半根
大茄子 ：1個
金槍魚罐頭 ：200

輔料

蒜 ：2瓣
洋蔥 ：半個
生薑粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 茄子洗乾淨之後切成茄盒狀，然後泡在冷水裡。這時候你就問：茄盒狀是什麼？然後我就不得不告訴你那就是一刀不切斷一刀切斷。然後你又問：為什麼要泡在冷水裡？唉，這個問題問的不錯，因為茄子是很吸油吃味的，這樣可以避免茄子味重太油膩。泡了冷水後，茄子也能玩清新啦~

2. 蒜拍碎，剁成小顆粒。洋蔥切成小丁。臘腸切成小丁。

3. 熱鍋冷油，加蒜下去煸香。我知道你又要問了：什麼是熱鍋冷油？然後我就不得不告訴你：鍋燒熱了加上油之後就可以加蒜了，不要等著油冒煙啊！

4. 蒜香味出來之後加洋蔥和臘腸繼續炒，加鹽、生薑粉、胡椒粉調味。

5. 炒好之後盛起備用。這時候你還要問我怎麼才能知道炒好了，臘腸會不會沒熟？OMG~我我我，我覺得要不你嚐嚐吧，好不好，哭~~~

6. 在炒好的第五步里加入金槍魚罐頭，有大顆粒的可以搗搗碎，攪拌均勻即可。

7. 將拌好的金槍魚餡，填進茄盒中，備用。

8. 平底鍋加油，不用太多，將茄盒碼在平底鍋中煎，中火。

9. 看到底下一面色深發軟之後翻面，轉小火。此時勾一個芡汁，我用了一勺生抽兩勺耗油，水澱粉，淋在鍋中，等湯汁收濃時即可出鍋。

10. 這盤燒好之後，我還剩了一些茄盒準備炸著吃，然後等茄盒炸完再回過頭來拍這盤菜，成色就沒那麼好了，悔之已晚！幸好那炸茄盒也是意外的美味，停不下口呢~馬上就上炸茄盒的菜譜了

烹飪技巧

貌似要點只有一個咩，那就是茄子切完了之後要扔冷水裡泡，不然煎的過程會太吸油。當然這只是給喜歡清新範的親，追求茄子加了油之後的軟糯口感的，還是可以照著自己來的奧~