這樣做的肉末茄子一點不吸油,直接吃也不油膩圖解
今天做的肉末茄子和平時做的茄子方式不太一樣哦。茄子先上鍋蒸熟,然後起鍋熱油把肉末炒熟,再下入茄子一起翻炒,加調料調味即可出鍋。這樣做的茄子不吸油,吃起來沒有那麼多的油,就算是下飯吃也不會感到油膩。
主料
茄子 :1根肉末 :100克
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
幹辣椒 :適量
詳細步驟:
第一步
茄子洗淨削皮切塊
第二步
上鍋蒸熟,切成條
第三步
蔥薑蒜切碎
第四步
生抽,老抽,鹽,糖,醋,澱粉和水調成醬汁
第五步
鍋中熱油,加入肉末炒散
第六步
加蔥,姜,蒜,幹辣椒和蒸好的茄子
第七步
加入醬汁炒勻,出鍋前撒上蔥花碎
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