鮮美的清燉全雞怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

我非常喜歡喜歡烹飪，很享受在廚房做飯的時間，經常會給家人做非常好吃的飯菜，這次我就要拿出我最好的廚藝，要做道清燉全雞，這是一道非常講究的菜，用的時間比較長，但是慢燉出來的清燉全雞是非常鮮美可口的，而且營養價值也是非常高的。

主料

三黃雞 ：一隻大約一斤半左右
姜 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：適量
黑胡椒 ：適量
香菇 ：適量
白醋 ：適量
八角 ：適量

輔料

水 ：適量

具體步驟

準備好所需要的材料

先將香料放熱水裡浸泡一下清洗乾淨。

鍋中加入適量的水，放入清洗好的雞焯幾分鐘，只要表皮變硬即

焯好的雞撈起，如果雞身上粘有血沫可以用焯雞的水把表皮的血沫衝乾淨。

將香料放入焯好的雞腹中。

腹部向上放入燉鍋中，定好型。

放入切好的姜塊、香菇，加入兩滴白醋，適量的鹽，再加入足夠的水。

8燉差不多兩個半小時即可。

烹飪技巧

1、我用的是隔水燉盅，調到慢燉檔燉了2：30分鐘出來的雞已經非常爛了，輕鬆就可以脫骨，沒有隔水燉盅用小火燉也是一樣的。2、香料用熱水稍微泡發一下主要是為了更容易出味，也會洗的更乾淨一些，喜歡更純一點味道的不放這麼多香料也是可以的。3、雞焯一下水主要是為了去除血沫，同時也給雞定一下型，不需要焯太長時間。