蜜汁玫瑰山藥怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

山藥 ：200 g
鮮玫瑰花 ：一朵

輔料

白糖 ：1大匙
蜂蜜 ：3大匙
玫瑰醬 ：20

具體步驟

1. 玫瑰花剝下花瓣，清洗後放入淡鹽水中浸泡2小時。

2. 山藥去皮，用清水洗淨後切成長條。

3. 鍋中注入清水，大火燒開，放入山藥，氽一下撈出，在盤裡碼放整齊。

4. 鍋裡放水約100ML，放入白糖和玫瑰醬煮至玫瑰醬化開，

5. 粘稠後放入蜂蜜，將汁熬濃，澆在山藥上

6. 將玫瑰花瓣圍放在山藥周圍，裝飾好即可。

烹飪技巧

私房話：1、山藥在購買時要選擇切口處潔白的，如果色澤發暗的就是切開時間比較長的，新鮮程度就要打折扣了。2、新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片。先在皮上畫線後，再用手剝開成段。3、儲藏時切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼牆角處即可。