鮮滑的塔菜炒年糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

塔菜，北方人叫菊花菜，在上海也稱塌顆菜，塔菜炒年糕是上海人過年飯桌上必有的一道主食，有趕走苦難、步步高昇的美好寓意。韓式辣炒年糕也許不適合南方人口味，這道塔菜炒年糕就十分符合大眾口味，塔菜涼爽清口，有清熱解毒、降血壓等功效，年糕即米糕，含豐富蛋白質，兩者的搭配以柔燴柔，滑而不膩，別有風味。

主料

塔菜 ：1棵
水煮冬筍 ：100
年糕 ：260

輔料

油 ：適量
鹽 ：3
薑末 ：18
糖 ：5

具體步驟

1.冬筍切片，年糕掰開；

2.塔菜去根，洗淨；

3.年糕放入鍋中煮軟，撈出瀝乾水分；

4.鍋中放油，油熱後下薑末炒香，放入筍片翻炒；

5.再放入塔菜炒勻；

6.最後放入年糕炒到塔菜熟透；

7.調入鹽、糖炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、冬筍若不是用的水煮筍，要先焯水去掉筍中的草酸，再下鍋炒。