香氣濃郁的蘑菇餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :150蛋液 :20
黃油 :100
糖粉 :50
輔料
香草精 :適量具體步驟
1.黃油軟化後加入糖粉打發,至顏色變淺、體積膨大
2.分次加入蛋液
3.攪打均勻
4.滴入適量香草精
5.攪打均勻
6.篩入低筋麵粉
7.拌勻至無干粉狀態,然後將麵糰裝入袋中,放入冰箱冷藏約1小時
8.取出冷藏好的麵糰,用手稍揉捏一會兒
9.將麵糰搓成長條狀,然後分成約5g重的小劑子
10.取一個小麵糰搓成圓柱狀,這部分將作為蘑菇柄;另取一個小麵糰搓圓後用手指在中央壓出凹坑狀,這部分將作為蘑菇傘
11.將兩部分組合到一起粘牢,蘑菇形狀就做好了
12.將各個小麵糰依次做好造型,擺放入烤盤中
13.送入預熱好的烤箱中層,180度約15分鐘
14.出爐晾涼備用
15.取適量黑巧克力,隔水加熱融化成液態
16.將餅乾的蘑菇頭部沾滿黑巧克力,然後放到晾網上晾乾
17.另取少許白巧克力融化
18.用牙籤蘸取白巧克力,在黑巧克力裝飾的蘑菇頭上點點裝飾,晾乾即可
1、黃油中加入糖粉後,先手動攪勻,可以避免攪打過程中糖粉飛散的情況發生;2、分次加入蛋液時,注意每一次都要等蛋液完全融入黃油中之後,再加入下一次蛋液;3、冷藏好的麵糰取出後有些發硬,用手揉捏一會兒,軟硬適度之後再用;
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