自制奶香紅薯條怎麼做又香又好吃
奶香紅薯條是一道風味獨特的傳統甜品,受到很多人的喜愛,這道甜品不僅製作方法簡單,食材容易獲取,而且製作完成之後容易儲存,簡單加熱即可食用,非常適合作為夜宵或者點心。口感方面香脆可口。風味濃香四溢,同時紅薯本身是一種養生效果非常不錯的食材,
主料
黃油 :30紅薯 :450
淡奶油 :50ml
蛋黃 :1個
白糖 :55
輔料
全麥消化餅乾 :100塗表面用的蛋黃 :1個
具體步驟
1.準備所需的各類食材
2.做餅乾底用的50克黃油提前置於室溫軟化
3.餅乾放在盆裡掰碎
4.掰碎的餅乾放入料理機中研磨成粉狀(沒有料理機的,也可以將餅乾裝入保鮮袋,然後用擀麵杖擀成粉末狀,不過效果沒有料理機研磨得細)
5.大概打成較細的粉末狀即可
6.研磨好的餅乾倒回盆裡
7.將室溫軟化的黃油放入裝有餅乾粉末的盆中,用刮刀慢慢將黃油與餅乾完全攪拌混合均勻(注意黃油一定要軟化至用手指輕按呈現凹陷狀態,否則其與餅乾混合的時候不好融在一起)
8.拌好的餅乾底倒入不沾模具中,用保鮮膜輔助壓平壓實(如果模具不是不沾模,則需在模具裡先鋪上一層烘焙油紙,我用的的18*18cm的不粘模)
9.餅乾底做好後放入冰箱冷藏半小時以上
10.紅薯切成2釐米厚度,放入鍋中,加入沒過紅薯的清水,開火煮熟
11.煮熟的紅薯趁熱去皮,用勺子壓成泥狀(也可放入料理機中直接打成薯泥)
12.薯泥中加入白糖
13.加入一個蛋黃
14.加入30克黃油
15.倒入淡奶油後,稍稍攪拌均勻
16.放入不粘鍋中,開小火慢慢攪拌至順滑狀態即可離火,兩三分鐘就可以了(這一步可幫助減少薯泥中的水分)
17.從冰箱取出做好的餅乾底,將紅薯泥倒入模具中,稍稍震一下模具,使紅薯泥慢慢平鋪模具上
18.可藉助保鮮膜來平整表面
19.塗表面用的蛋黃加入1小匙清水拌勻後,刷在薯泥表面
20.蛋黃刷多點沒事的,這是全部刷好的樣子
21.烤箱200度預熱,將模具放入烤箱中層,烤20分鐘即可
22.剛烤出來的樣子,顏色金黃金黃的很好看
23.成品圖,奶香味挺濃的,滿屋飄香
24.成品圖
25.用刀切小塊享用啦(建議放涼再吃,口感更好;而且剛烤出來的薯泥還比較散,放冷卻後薯泥更結實沒那麼容易散開,我太心急了,趁熱切的有點不夠結實,怪自己嘴巴太饞啦~~哈哈)
26.成品圖
27.成品圖
28.這張是光線比較亮的時候拍的,顏色很金黃
1、做餅乾底的時候,用料理機比較省事,沒有料理機的,也可以將餅乾裝入保鮮袋,然後用擀麵杖擀成粉末狀,不過效果沒有料理機研磨得細;2、做餅乾底用的黃油一定要軟化至用手指輕按呈現凹陷狀態,否則其與餅乾混合的時候不好融在一起;3、做薯泥的時候,可用料理機攪拌,口感更細膩,用勺子的話,壓的沒有那麼細膩,會帶有少許顆粒感;4、將薯泥放入鍋中加熱攪拌,是為了減少紅薯泥中的水分;5、烤好後建議放涼了再食用,口感會更好哦!
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