香甜桂花條頭糕怎麼做又香又好吃
你知道炎炎夏日我們需要什麼食物來放鬆心情嗎?那一定是味道好做起來又比較簡單的小甜點了,那我們今天就來學習下桂花條頭糕吧。它有著糯米的軟糯,還有著紅豆沙的絲絲甜和桂花糖的清香,那晶瑩剔透的樣子,讓人怎麼不喜歡呢,一定要來一口呀。
主料
糯米粉 :300輔料
紅豆沙 :200糖桂花 :30
水 :80
具體步驟
在糯米粉中緩緩調入沸水,並同時不停攪拌糯米粉,使得糯米粉充分吸收水分,然後再和成麵糰,反覆揉和,保證揉好後做到 “三光”,即:手光、碗光、面光
擀麵杖上擦上少許幹糯米粉,再將糯米麵團按平,然後用擀麵杖反覆擀成長方形的薄面皮(寬度約8cm,厚度約2mm)。
在糯米麵皮的中下端均勻的擠上一條同等長度的紅豆沙,再從下端將糯米麵皮捲起,將紅豆沙完全裹住,一直捲到糯米麵皮上端,然後再用手將整個圓柱狀糯米條(直徑約2cm)捋順按實,使糯米麵皮緊密的貼合在紅豆沙上。
用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端,使其露出其中的紅豆沙餡,再將整根糯米條切成8cm長的段。
將糯米條擺入盤中,再放入蒸鍋中,大火蒸制6分鐘,然後從鍋中取出。
最後在糯米條上淋入糖桂花即可。
糖桂花可在超市買到,也可以自己收集秋天的桂花來製作。糯米粉面團很容易變幹,操作的時候,沒用到的麵糰最好先用保鮮膜包上防止水分蒸發。喜歡甜食的人可以在揉糯米麵的時候加一些糖,使得麵皮也有淡淡的甜味。
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