甜甜蜜蜜蜜棗紅薯怎麼做又香又好吃
蜜棗紅薯是一道創意點心,雖然蜜棗和紅薯看似不能搭配在一起,但卻有一種不一樣的風味。蜜棗具有補血驅寒的功效,紅薯具有通便排毒,增強免疫力的功效。紅薯的甜味較弱,蜜棗的甜味比較濃,所以作為點心,算得上是一道非常健康美味的點心甜點。
主料
紅薯 :300蜜棗 :200
輔料
油 :適量糖 :適量
具體步驟
黃心兒紅薯去皮煮熟,趁熱用勺子背兒碾碎,加糯米粉,和成麵糰。鋪在案板上,擀成片兒。把切碎的棗粒兒鋪一層。
捲起來,成一個卷兒,把兩頭的口兒捏緊,放在烘培紙上防粘,沒有烘焙紙的話,也可以在盤子上抹油,然後把卷好的卷兒放在盤子上。在卷的時候,如果紅薯麵皮粘在案板上不好卷的話,可以用刀貼著案板把麵皮小心剷起來。
用普通鍋的話,就鍋里加水,把盤子放屜裡,屜放鍋上,蒸熟後關火。用的是無水鍋,就試驗了一下這個“蒸”法:把毛巾浸水,不擰,直接鋪在鍋裡,毛巾上放包在烘焙紙裡的紅薯卷兒。開中火。
等無水鍋開始鳴叫(或者有的無水鍋沒有鳴叫功能,那就等看到冒氣的時候),把鳴叫孔打到關的位置,轉小火,燜10分鐘左右至紅薯卷兒熟了即可關火。
不論是用普通鍋蒸熟的還是用無水鍋蒸熟的,都請等到卷兒完全晾涼後再切片哈。
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