超級至尊比薩8寸9寸盤適用量怎麼做又香又好吃
主料
餃子粉 :120美玫低筋麵粉 :30
義大利香腸 :適量
比薩醬 :適量
什錦蔬菜 :適量
培根 :2片
馬蘇裡拉芝士 :100
輔料
白糖 :5鹽 :5
酵母 :2
橄欖油 :適量
具體步驟
1. 將120g高勁麵粉,30g低筋麵粉,2g酵母,白糖鹽各5g,100g牛奶放入麵包機器和麵,發酵40分鐘至麵糰2倍大。沒有面包機辛苦些只能手和麵了。
2. 待面發酵時準備什錦蔬菜。注意蔬菜不要水份大的,烤時候會出水,影響pizza口感。蘑菇片,青椒絲,蘆筍段,青豆粒,培根切小長塊,義大利比薩腸,洋蔥圈切好待備。
3. 1麵糰發酵好厚取出,注意不要用擀麵杖杆成比薩盤大小。2在盤中及盤邊抹勻上橄欖油,食用油也可。3用手把面拉成比薩盤大小,放入盤中,這樣可以充分保持麵糰內的空氣,烤出比薩餅才鬆馳,面不發死。4用叉子在餅上扎出小孔,防止烤時膨脹。
4. 1在麵餅上刷好比薩醬,留出2釐米比薩邊不要刷醬。沒有比薩醬用番茄醬2把什錦蔬菜一層層擺放到麵餅上,擺一半材料時候要薩芝士,烤時候芝士會起到粘連作用,不讓餡料脫落。3最後
5. 1最後在比薩上放一層芝士,意縫隙裡也要填放2烤箱200度預熱3放入比薩,8寸9寸烤15分鐘正好。
6. 烤好後,涼至10分鐘,待比薩里面蒸汽消散,即可享受美味。剛出爐就切,蔬菜裡有汁水分未乾,餡料層裡面是溼的。口感不好。
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