自制老北京雞肉卷怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：適量
低筋麵粉 ：適量
黑胡椒粒 ：適量
黃瓜 ：適量
京蔥 ：適量
色拉醬 ：適量
甜麵醬 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

鹽白糖 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 麵粉。

2. 衝入4：1的熱水與冷水調勻。

3. 揉成麵糰，蓋上溼布醒面15分鐘。

4. 揪成小劑子。

5. 擀兩個小劑子，在一面劑子上撒上面粉和少許色拉油。

6. 兩個劑子疊在一起擀。

7. 擀成圓麵餅後放入加熱後平底鍋，不要煎的太焦。

8. 雞胸肉用擀麵杖敲鬆。

9. 切成條狀。

10. 低筋粉里加入鹽、白糖、黑胡椒粒，再加上少許色拉油。還可以加點吉士粉或者泡打粉。

11. 用冷水調成麵糊。

12. 將切好的雞脯條放入麵糊裡，掛上漿。

13. 裹上一層幹低筋粉。

14. 放入熱油鍋裡，炸至金黃。撈出。

15. 將黃瓜切條，京蔥切絲。

16. 在熟麵皮上加上一條色拉醬。

17. 加上四條黃瓜條，京蔥絲少許，再加一條甜麵醬，放上炸好的雞脯條。

18. 捲起。

19. 放至平底鍋內，煎至兩面金黃。

20. 完成。