易做的醬汁肘子怎麼做又香又好吃
主料
肘子 :1個輔料
香葉 :3片油 :適量
八角 :2個
姜 :4片
料酒 :2大勺
老抽 :2大勺
黃豆醬 :3大勺
蔥 :2段
丁香 :3粒
海鮮醬 :2大勺
桂皮 :1小塊
糖 :3大勺
具體步驟
1.準備食材。
2.肘子提前用涼水泡上一天,經常換出,以泡出裡面的血水,達到去腥的效果。
3.鍋中加入適量的水,放入肘子,蔥姜香葉,八角,桂皮、料酒、丁香大火煮開,轉中火約煮三十分鐘。
4.至肘子表層用鍋鏟輕劃出現裂開即可。
5.鍋中加入適量油,放入約三大匙糖(約60克)
6.炒至糖溶化,微微變紅。
7.將吸淨水份的肘子,放入糖色中,兩面略煎上色。
8.將肘子拔向一旁,加入三大勺黃豆醬,兩大勺海鮮醬炒香。
9.然後,將炒香的醬混在肘子身中。
10.將肘子表皮充分上色。這時要保持小火,以免糊鍋。
11.加入與肘子齊平的水,再加入兩勺老抽。
12.大火煮開後,轉中小火慢燉約四五十分鐘即可收汗出鍋,收汁時,要不停的將醬汁澆在肘子身上,以便更好的上色。
13.放涼食用即可。
這個肘子沒放鹽,黃豆醬和海鮮醬,老抽的味道已足夠。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...