美味的醬燉魚怎麼做又香又好吃
主料
魚 :1條香其醬 :1袋
輔料
姜 :適量蒜 :兩瓣
香菜 :適量
蔥 :適量
料酒 :適量
辣椒段 :適量
具體步驟
1.食材~香其醬或者香辣醬 姜,蒜,辣椒段切好
2.由於鍋小,魚切成了兩段,在魚背上劃幾道,比較容易入味,怕腥的朋友可以用料酒、薑片、鹽稍稍醃漬十分鐘。兩個人的話2斤左右的魚就夠了,搭配一袋香其醬。再大的魚的話,要適當增加香其醬
3.熱鍋涼油
4.炒香蒜姜,喜歡辣的可以適量增加一些辣椒段,由於我用的是香辣醬,本身有點辣,所以放少了一些辣椒。
5.炒香姜蒜以後,倒入醬,中小火炒
6.炒到醬顏色變略深即可~因為香其醬和香辣醬都屬於熟醬,炒一分鐘左右就可以。然後加水(水要多一點,小火慢燉的魚更入味),大火燒開
7.水開後放入魚,倒入適量料酒,再燒開後轉中小火燉,適量加鹽~醬本身有鹹味,少量放鹽。燉過程中翻轉魚以防粘鍋。最後大火收汁,多留些湯才好吃哦~
8.出鍋後放入香菜,做好啦~~
1魚怎樣去腥①剔除魚的腥線,具體步驟大家可以網上查下,這裡說太麻煩了。②一定要把鱗片和汙血洗乾淨,可以用鹽清搓魚表面。2炒醬的時候,油要稍稍多點,中小火炒,否則很容易崩油。
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