新鮮的春筍木耳肉湯怎麼做又香又好吃
冬天有冬筍,春天有春筍。在老家的時候,冬天的冬筍來炒臘肉是最合適不過了。山裡剛挖出的冬筍加自家種的幹辣椒,再加上肥厚相間的辣椒,就成為了一道冬天特有的美食。到了春天,筍長得飛快,鑽出了土面,冒出來尖。這時候冒著春雨,去挖出春筍,來做一碗新鮮的春筍木耳肉湯,才能不辜負了一年之春呢!
主料
板筋肉 :300泡發木耳 :20
春筍 :350
輔料
味椒鹽 :適量粟米粉 :適量
食鹽 :適量
油 :適量
高湯 :450ml
雞粉 :適量
具體步驟
1.食材圖
2.板筋肉擇洗乾淨,放入碗中,加入味椒鹽、雞粉、粟米粉和清水拌勻,醃製一會
3.春筍擇洗乾淨,切斜片木耳擇洗乾淨,焯燙一下
4.預先煮好的高湯
5.放入木耳
6.放入板筋肉
7.放入春筍
8.蓋鍋蓋,煮熟
9.揭蓋,放入食鹽調味
10.熄火盛出
用味椒鹽醃製板筋肉,可使肉質更加入味。
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