營養豐富的辣炒蛤蜊怎麼做又香又好吃
主料
蛤蜊 :600輔料
鹽 :適量郫縣豆瓣 :15
幹辣椒 :3
生薑 :3
醬油 :10ml
生抽 :15ml
油 :適量
大蒜 :8
蔥 :5
料酒 :10ml
青辣椒 :1個
具體步驟
1.準備好材料。
2.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時以上,讓其吐淨沙泥(淡鹽水,最好使用20度左右的溫水浸泡)。
3.鍋裡燒水,下入蛤蜊焯水,口張開立刻撈出。
4.用清水快速沖洗乾淨(避免有殘留的泥沙,如果浸泡時間足夠可以省去此步)。
5.青辣椒切塊,幹辣椒切段,大蒜切片,蔥切段,生薑切絲備用。
6.鍋裡倒油,燒至6成熱,下入蒜片,蔥段,薑絲,幹辣椒爆香。
7.再倒入郫縣豆瓣。
8.翻炒出香味,出紅油。
9.放入洗淨的蛤蜊,青辣椒。
10.調入料酒、鹽、醬油、生抽調味。
11.大火翻炒讓蛤蜊入味即可。
蛤蜊要提前泡水吐砂,吐不乾淨的話可以焯水清洗一次可以去掉很多的沙子,不過鮮味會差點,所以在做之前還是儘量多浸泡一下。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麵糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做著試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...