大江龍大刀燒白——超級下飯的梅菜扣肉圖解
這道菜一般在爺爺奶奶家才吃的到,他們老年人,就喜歡吃這種燉得很軟蘭的菜,每年奶奶還會多做兩碗送到我們家,五花肉特別軟,我很喜歡吃皮兒,醬汁很足,吃起來也不膩,下面的梅乾菜可以混著白飯吃,我能連吃三大碗。
主料
五花肉 :1方梅乾菜 :50克
輔料
生抽 :3湯匙老抽 :2湯匙
紅糖 :30克
八角 :1個
薑片 :4片
香葉 :3片
姜 :4片
蔥 :2段
料酒 :10克
詳細步驟:
第一步
鍋裡放入水、香葉、蔥段、料酒和五花肉,煮熟
第二步
拔掉豬毛之後,刷老抽
第三步
刷好之後晾涼
第四步
切肉片
第五步
切好後放入一個大碗
第六步
炒梅乾菜,加入薑片和油
第七步
炒好
第八步
碼在肉上面
第九步
鍋裡放800克清水,碗放進去蒸90分鐘
第十步
出鍋
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