臘八豆炒年糕的做法,臘八豆炒年糕怎麼做
“進入臘月已經幾天了。春節的各種車票也進入了高峰期,年味濃濃。當然,最有年味的還是美食,臘八豆、年糕,這是食物標準這春節到了。
每年的臘八節都會做上些臘八豆,過年當然要吃年糕,用臘八豆炒年糕不僅有傳統的年味,還很好吃。
年糕是我國傳統的美食,軟糯香甜,每個地方的年糕略有差異。有糯米做的、有粘米做的,有黃金還有雜糧的。以前的年糕只有過年才有的吃,現在想吃,隨時可以。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
臘八豆炒年糕的做法步驟
1、準備食材:年糕、臘八豆、紅辣椒、青辣椒、香蔥等食材;
2、年糕切條狀、紅辣椒、青辣椒分別洗淨,切好;
3、清水煮沸,把年糕煮軟,撈出;
4、熱鍋,倒油,爆炒青辣椒、紅辣椒;
5、加入臘八豆,小火煸香,起鍋;
6、年糕倒入,爆炒;
7、把炒的青辣椒、紅辣椒、臘八豆,豆瓣醬、醬油,加入翻炒;
8、放鹽、香蔥,炒均即可。
小竅門
1.年糕可根據自己喜歡切;
2.年糕清水煮軟即撈出瀝乾水;
3.炒的時候要翻炒,讓年糕不粘鍋。
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