麵包機版蔓越莓小麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :450低筋麵粉 :150
黃油 :70
雞蛋 :2個
牛奶 :100毫升(這個說不準啊,我沒刻意去量,就是倒了差不多半盒250ml的蒙牛)
牛奶的份量可以先放少點,然後再一點點的加,直到麵糰成團。有一點點黏也沒關係的,只要不會太太太黏!這樣的的麵包才會柔軟有彈性 :適量
輔料
酵母 :2小匙糖 :5.5大匙
鹽 :1小匙
奶粉 :3,4勺(我用的是子母奶粉裡的勺子量的,這個也可以按個人喜好吧)
吉士粉 :2小匙(這個沒有也沒關係!)
蔓越莓 :一把(這個量要看個人喜好,但不要太多)
具體步驟
1. 此圖很重要,請仔細“研究”!
2. 材料的放入順序如下:牛奶——雞蛋——黃油——糖(放在左上角)——鹽(放在右下角)——奶粉,吉士粉(左下角)——麵粉(要覆蓋整個液麵)——在麵粉中心挖個洞洞,把酵母放進去,然後按和麵(發酵)功能
3. 我用的是東菱的麵包機嘛,和麵發酵一起的,所以會自動提醒放入果脯餡料啥的,各位親們也可以在第二次發酵後放入果脯,然後讓它繼續揉麵排氣啥的,直到和麵(發酵)功能結束
4. 麵糰搞定後就可以進行分裝啦。先給紙杯刷成黃油,然後放麵糰,最後在上面撒些炒香了的果仁碎(麵糰只需放到紙杯的一半就好,烘焙時會膨脹的)此圖是不正確的!放太多了
5. 麵包機預熱幾分鐘,放進去先烘烤10多分鐘,刷層蛋液,再烤上幾分鐘上色即可(一共是烘烤15~20分鐘。)
6. 這是分裝後(之前的,不過這份量還是有點多啊。。。差點就成西蘭花了TAT)
7. 這是之前烤好的
8. 戳了顆果仁做裝飾,美美的呢(這是這次烤的)
說真的,這麵包真是超簡單的說。不過那個份量轉換的話,親們要注意哦。其他的倒沒什麼,就是酵母的份量很重要,少了口感就不細膩不好吃了。所以做這麵包時千萬不要詫異量出來的酵母咋這麼多啊,其實這麵包就是要這麼多酵母,真的!
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