可以喝的鮮海蜇怎麼做又香又好吃
主料
鮮海蜇 :750輔料
鹽 :半小勺香油 :半小勺
陳醋 :1大勺
味精 :少許
香菜 :適量
蒜 :半頭
具體步驟
1. 海蜇放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍
2. 清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍(這時候你嚐嚐,和果凍差不多的口感,啥味道也沒有)
3. 香菜洗淨切末,蒜去皮洗淨,蒜臼裡放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然後加入一大勺陳醋
4. 一個大碗裡,放入洗淨的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可
1、海蜇即是傳說中的水母,這貨身體百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季節,新鮮的海蜇都是鎮著冰賣,所以買回去的海蜇不馬上做的話,一定要放冰箱冷藏裡,因為它是不停滴縮小、化成水2、挑選鮮海蜇的小竅門:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水產公司幹過的我老爹的經驗3、我家做海蜇,這些年都是切絲,上次在飯店吃的時候,發現人家都切方塊了~~理由是方塊的方便用勺子舀,偷懶的就切方塊,口感好還是切絲吧4、海蜇腥味大,一定要用水不斷清洗,切成絲以後也要清洗,清洗好的海蜇沒有腥味,沒有任何味道,口感像果凍5、海蜇調料簡單,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就是王道~~~,記得扔幾塊冰,不要太爽了
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