大胖饅頭怎麼做又香又好吃
主料
普通麵粉 :500溫水 :250
白糖 :50
輔料
乾酵母 :5具體步驟
1. 在溫水裡加約5g白糖,拌勻後倒入乾酵母,靜置發酵約10分鐘(夏天溫度比較高,適宜發酵,所以10分鐘左右就可以了)
2. 把發酵好的水和剩餘的45g白糖一起倒入麵粉,揉成麵糰。
3. 用力揉搓10分鐘後,把麵糰分成重量相等的數段。拿起一段放入兩掌間揉搓,搓成圓形後放在蒸籠的紗布上。其餘也照此處理。
4. 把蒸籠靜置約1小時醒面,麵糰發至原來的2倍大,開始上火蒸。蒸30分鐘即可。
5. 蒸好後不要馬上掀開蒸籠的蓋子,以免突然有涼空氣進去,讓饅頭塌陷。
麵糰的發酵時間跟酵母的量有關係。如果放10g乾酵母,則醒面時間半小時就足夠了(夏天),如果放5g乾酵母,則要醒面約1小時。網上的饅頭攻略,白糖的分量是麵粉的20%,因為家裡人不適宜多吃糖,我只放了10%,味道也還不錯哦。
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...