千味醉家常菜燒豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 ：300輔料
油 ：適量十三香 ：適量
番茄醬 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1.豆腐切塊焯水一分鐘撈出。
2.炒鍋倒油花椒，將花椒碾碎再放入鍋裡，加適量蒜末和適量番茄醬。
3.小火炒出香味。
4.放入豆腐翻炒均勻。
5.加適量白糖。
6.加適量鹽。
7.加適量十三香炒勻。
8.最後加適量水澱粉翻炒。
9.讓豆腐均勻的裹上澱粉即可。
將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火恆溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中可以去除豆腥味和輕微的苦澀味。
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