自制紫薯四葉草麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :150低筋麵粉 :30
雞蛋 :30
輔料
油 :20鹽 :1
酵母 :2
紫薯 :適量
清水 :50
白砂糖 :20
具體步驟
1.先將紫薯切片蒸熟。
2.在蒸紫薯的時候開始和麵。
3.紫薯蒸好取出。
4.加入白糖,一點兒水碾成餡。
5.麵糰和好開始發酵。
6.這時可以將紫薯搓成大小合適的小圓球。
7.這是和好的麵糰,已經二倍大多了。
8.排氣分成五份均等的麵糰,然後搓成圓球醒15分鐘。
9.將圓球擀成圓形。
10.放入紫薯球。
11.像包包子一樣包好,光滑面朝上。
12.再擀成圓形。
13.用刀切八份如圖。
14.取兩片相鄰的向內翻轉即可。
15.依次放入烤盤,二次發至兩倍大,刷上蛋液,放入已經預熱好的烤箱,170度中層25分鐘。(如果顏色過深,中途可加錫紙)
16.烤好的麵包涼後裝入保鮮袋封好,第二天回軟了更好吃!
紫薯餡的甜度根據個人喜好加,我只加了10克左右。
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