提拉米蘇芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
鬆脆手指餅 :3黃油 :4湯匙
融化 :適量
咖啡味利口酒 :4湯匙
奶油乾酪 :678g
馬斯卡普尼乾酪 :2
白糖 :200g
雞蛋 :2個
中筋麵粉 :4湯匙
半甜巧克力 :28g
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱到攝氏175度,在烤箱底部放一個盛了水的烤盤。
2. 將整包鬆脆手指餅壓成細屑,把溶化的黃油攪拌進去,加4湯匙咖啡味利口酒調稀後,壓實在直徑20釐米或25釐米的彈簧扣模鍋底部。
3. 用大碗將奶油乾酪、馬斯卡普尼乾酪和糖攪拌到非常濃稠,加4湯匙咖啡味利口酒後繼續攪拌,接著加雞蛋和麵粉,注意要緩慢地攪拌到剛剛濃稠均勻為止。可以用不同密度的馬斯卡普尼乾酪。如果芝士蛋糕漿太乾,可以加點奶油。此時不要過分攪拌, 把蛋糕漿倒在蛋糕餅底上面。
4. 把鍋放到烤箱裡中間那一層,烤40-50分鐘或直到凝固。開啟烤箱門並關閉電源,讓蛋糕繼續留在烤箱裡冷卻20分鐘後拿出來繼續冷卻。之後放冰箱冷藏3小時以上或一整夜,就可以品嚐了。
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